פרגיות בתנור במעשנת ביתית

פרגיות בתנור במעשנת

פרגיות בתנור-רציתם מתכון להכנת פרגיות בתנור במעשנת ביתית וקיבלתם.

אך לפני המתכון של פרגיות בתנור נספר לכם קצת על שיטת בישול במעשנת, מעשנה היא שיטת בישול קדומה, בשיטה זו נהגו בעבר לבשל את הבשר על מנת שלא יהיה צמיגי .

השיטה עובדת ככה: מכניסים את הבשר למעשנת בבישול חם (יש אפשרות בבישול קר אבל זה כבר לפוטס אחר) במעשנת יש גחלים בתחתית ומעל מניחים את הבשר עופות וכו' .

מתכון להכנת פרגיות בתנור במעשנת ביתית

2 וחצי קילוגרם פרגיות 

מעשנת ביתית

פלפל שחור

פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

מתבלים את הפרגיות בפלפל שחור ובפפריקה חריפה (יש לתת לבשר להיות במרינדה במשך לילה שלם ) לאחר מכן יש להכניס את הפרגיות לתוך המעשנת הביתית שלכם להדליק את המעשנת להניח בחום נמוך ובישול של 3 שעות, לאחר 3 שעות יש להגביר את חום האש במעשנת ל 10 דקות נוספות ולהגיש, בתאבון.

פרגיות בתנור